Chardonnay Aurora reserva 2018

O Chardonnay reserva 2018 é um vinho branco , fabricado na Serra Gaúcha pela Aurora.

É um vinho de corpo leve, aromático e bastante versátil. É frutado e possui toque cítrico. Tem cor amarelo palha com toques esverdeados.

Degustação 30/11/21 Aromas frutados equilibrados, lembrando maçã verde e abacaxi. Seu sabor amanteigado e de baunilha são o resultado da fermentação malolática em barricas de carvalho francês.

O Vinho Branco Aurora Chardonnay é excelente com peixes e comida mexicana.

A vincula Aurora está bem no coração de Bento Gonçalves,  é  a maior do Brasil. 

Você pode fazer um tour com degustação e ainda visitar a loja para suas comprinhas.

Contato e localização

Rua Olavo Bilac, 500 - Bento Gonçalves, RSFone: (54) 3455.2000E-mail: sac@vinicolaaurora.com.br

Miolo wild 2021

O Miolo Wild Gamay é produzido na Campanha Meridional, através do método ancestral de maceração carbônica de cachos inteiros.

Esse processo reduz a quantidade de taninos no vinho, deixando-o mais leve e possibilitando o consumo fresco. Ideal para o clima quente do Brasil, ou ainda para os que estão entrando no mundo dos vinhos.

Esse processo foi desenvolvido com a colaboração dos enólogos Miolo e Henry Marionnet, reconhecido como o ‘Papa do Gamay’ no mundo.

Devido às suas características, o vinho pode ser consumido em temperatura baixa (10°C a 12°C).

Características

País

Brasil

Região

Campanha Meridional / RS

Tipo

Tinto

Uva

Gamay

Safra

2021

Classificação

Seco

Volume

750ml

Teor Alcoólico

11%

Amadurecimento

Sem passagem por barrica

Temperatura Serviço

10º a 12ºC

Potencial de Guarda

2 anos

Método

Ancestral com leveduras selvagens

Visual

Límpido, coloração ruby de média intensidade com bordas violáceas.

Olfativo

Alta intensidade aromática e alta tipicidade trazida pelo processo de maceração carbônica, aromas de morango, goiaba e maçã caramelada.

Gustativo

Vinho de estrutura leve, equilibrado, extremamente agradável e descompromissado.

O Miolo Gamay é o primeiro vinho do mundo engarrafado e pronto para o consumo da safra 2021.

ESPUMANTE TERRANOVA MOSCATEL

Espumante natural elaborado, pelo processo italiano Asti, com uvas Moscato, cultivadas no Vale do São Francisco/BA

É um vinho espumante para sobremesa, mas também pode ser servido como aperitivo. É uma bebida típica do Verão que encanta pelo seu aroma floral e seu fácil paladar, doçura e leveza em boca. Frutas frescas como morango, uvas, carambola, romã, abacaxi, pitanga, salada de frutas, abusando de laranja com folhas de hortelã. Merengues, tortas de limão, sorvetes de frutas cítricas, geleias de laranja com queijos frescos de massa mole, bolos de casamento recheados de frutas, gelatinas e suflê de limão. Harmoniza também com amigos e descontração

Você sabia que o consumo regular de vinho está ligado à longevidade e à boa qualidade de vida?

Descobertas recentes apontam o vinho como um aliado no combate a diversas doenças, através do consumo moderado e regular. Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), recomenda-se como dose saudável, dois cálices de vinho/dia.  Seguindo-se essa recomendação, entre os efeitos benéficos do vinho, podemos citar:  Aumento do HDL (o bom colesterol);  Diminuição do risco de infarte;  Regulador da pressão, pelo seu alto conteúdo de potássio e baixo sódio;  Atua como auxiliar digestivo;  É um complemento alimentar, pela presença de sais minerais;  Tem poder antioxidante, que atua no combate ao envelhecimento precoce;  Diminui as chances de pedras nos rins. Pesquisas realizadas na Inglaterra e EUA em 1998 mostram que pessoas que bebem uma taça de vinho por dia têm uma redução de 59% no risco de formação da primeira pedra. Finalmente, cabe ressaltar que o vinho age ainda como diurético, vasodilatador periférico, além de atuar como antidepressivo, desinibidor, relaxante e grande evocador de otimismo.    Portanto, um brinde à saúde!

saint germain espumante demi-sec

Hoje é dia de degustação, escolhi esse espumante da serra Gaúcha , no mercado ao lado de casa , tem ótimo custo  benefícios. 

Leve e com bom equilíbrio de acidez e açúcar.

• Visual

•  amarelo-palha, com toques esverdeados

• Olfato

  Seus aromas denotam o frescor dos Espumantes da Serra Gaúcha, com notas de maçã verde e pêra

• Paladar

  Seu paladar possui um perfeito equilíbrio entre doçura e acidez, com características de um espumante jovem e fresco

• Harmonização

  Harmonizará com pratos compatíveis com a sua estrutura e doçura. Filés de peixes brancos com molhos doces, como geléia de maracujá, ou agridoces, combinações de frutas secas (como damasco, ameixa e tâmara) com queijos, risotos leves de legumes ou queijos.

+1 testado e aprovado.

Vinhos e seus acompanhantes

Comprar vinho é fácil, cozinhar um delicioso jantar é possível, mas combinar a garrafa indicada com o prato preparado nem sempre é uma tarefa simples.

Vinhos recomendados para saladas

As saladas são, geralmente, um prato muito versátil, podemos encontrar combinações leves de verduras com um pouco de azeite e misturas complexas de frutas, legumes e carne. Para saber que vinho servir com sua salada favorita, primeiro descubra qual sabor predomina. Se você usar um molho de frutas vermelhas, um vinho rosé sem muita acidez é o ideal. Uma salada com fatias de maçã ou abacaxi pode funcionar com um vinho branco frutado. A chave é distinguir o que torna sua salada especial e encontrar o vinho que melhor destaque essa característica.

Vinho e grelhados

Cada carne é um mundo e deve-se levar em conta o molho ou guarnição que a acompanha para definir a melhor opção. Se a massa está muito presente em seu prato, um vinho tinto com grande presença de taninos (de sabor forte) é o ideal, pois as proteínas da carne são equilibradas com os taninos do vinho. Se o molho que acompanha o assado é de ameixas ou frutas vermelhas, é importante que você encontre um vinho que contenha estas notas, para realçar o sabor da carne. A regra acima se aplica a qualquer molho que acompanhe o prato.

Massas
A massa é um alimento muito comum. A recomendação é simples: escolha o vinho que acompanha a massa de acordo com as regras ao lado, segundo a quantidade de molhos, ingredientes e condimentos que podem acompanhar o prato.

Peixes e frutos do mar
Para peixes e frutos do mar defumados é recomendado um aromático vinho branco. Quando eles forem preparados na grelha, é melhor um vinho branco ligeiramente seco ou um vinho tinto jovem. Para os pratos acompanhados de molhos pesados, é indicado um vinho branco seco encorpado. Algumas pessoas gostam de acompanhar mariscos frescos com espumantes, como o brut nature ou extra brut. Note-se que há muitas maneiras de preparar peixes e frutos do mar, assim que esta é uma questão de gosto.

Sobremesas
Não há maneira melhor de terminar uma refeição do que com uma boa sobremesa, e melhor ainda se ela for acompanhada do vinho certo. A esta altura, você já pode deduzir que dependendo dos ingredientes da sobremesa, pode-se determinar o vinho. Assim, um bolo de chocolate ou um coquetel de frutas não são a mesma coisa. Um vinho espumante doce é bom na maioria das vezes, mas pode ser mais saboroso combinar sobremesas de chocolate ou café com vinhos tintos maduros de aromas similares e sobremesas de frutas com vinho doce branco ou de colheita tardia.

Créditos.

Como se chama alguem que " entende " de vinho?

 Em busca de conhecimento, de entender esse universo do vinho , me deparei como varias denominação para as pessoas que entendem da bebida. 

Enólogo, sommelier ou enófilo? 

Qual a diferença?

Enófilo é o termo usado simplesmente por todos os que gostam de vinho, mas também pode ser dito para quem se dedica ao comércio ou aos assuntos vinícolas ou seja, se você tem um amigo que gosta de vinho, estudou sobre o tema, mas não a ponto de ter ingressado na ciência e prática da enologia (produzir realmente um vinho), ele é um enófilo. 

“Mas ele não seria um sommelier?”

Sommelier é um termo francês. Pronuncia-se “somêliê”. Sua origem remonta à Idade Média, ao século XIII, quando era usado para designar o condutor de animais de carga. Um século depois, o nome era usado para apontar pessoas encarregadas de transportar e guardar as provisões das cortes reais em suas viagens. Havia um sommelier de frutas, um de pães, um de carnes, um de armas etc.Aos poucos, o termo sommelier passou a substituir o “échanson”, ou escanção – que remete ao oficial da corte que serve vinho ao rei. Além de servir, ele também provava o vinho antes para assegurar que a bebida não estava envenenada. A palavra “échanson” é, portanto, anterior à sommelier. Escanção, ainda hoje, é usado pelos portugueses para se dirigir ao profissional encarregado dos vinhos nos restaurantes. Somente a partir de 1812 é que o termo sommelier começou a indicar os profissionais especializados em bebidas alcoólicas nos restaurantes.

Apesar disso, atualmente, muitas pessoas que fazem cursos de vinho (profissionalizantes ou não)tendem autodenominar-se sommelier.

Enófilo é um entendedor de vinho, que não trabalha em um restaurante ou vinícola ,e não é um sommelier ,tampouco um enólogo.

Eu auto me denomino uma Wine lovers e você ?

O corpo do vinho tinto

 Corpo é a sensação do vinho na boca, é a impressão de textura , a junção de todos os componentes estruturais ,como a doçura, acidez, taninos e álcool; é essa união que determina o quão leve ou encorpado será o vinho .

Os vinhos tintos são os mais comumente encontrados e consumidos, mais escolha de um vinho deve sempre ser baseada na ocasião em que ele será servido.

Minha dica para os iniciantes , é começar pelos mais leves e ir subindo na escala , pois para conhecer mais , tem que provar mais.